自8月5日12时起，黄海和东海部分海域结束了为期3个月的伏季休渔期，部分特许捕捞渔船正式出海作业。
这几天，首批新鲜渔获已抵达宁波水产品批发市场，梭子蟹、虾潺、黄鱼也回归了，作为当季主打产品将在未来几天内大量供应，丰富市民餐桌。
图片来源：网络免费图库
东论网友@钱米尼天还没亮就去了路林市场，他心里就惦记着这一口。
从他发的图片中可以看到，路林市场现场热火朝天，已经有不少梭子蟹。
展开剩余86%作为“东海第一网”的主角之一，市场里的梭子蟹堆放在冰块上，被装入蟹箱中。据经营户介绍，这批梭子蟹在渔船上就直接装箱加冰，鲜度不错，批发价格20元一斤，约400元一箱。第一批到货的冰鲜梭子蟹不算多，价格与去年差不多。另外，过几天梭子蟹的量就上来了，品质也会更好。
网上很多“梭子蟹党”都馋哭了，不想再等了！
相关平台也都已经上架了梭子蟹，并且标注有价格。
梭子蟹具体怎么挑？
一起来看看！
↓↓
👉分性别
买螃蟹不能贪大，要学会分清螃蟹的“性别”，这样到了海鲜市场，我们才知道现在这个时节，到底选什么样的螃蟹最好吃。
👉观外壳
看完蟹脐，还得看看螃蟹壳的两角，这个位置怎么看呢？
若是一眼就能看到壳角内红红的，或者黄澄澄的，这样的螃蟹一定肥！若是，看到这个地方的颜色说红不红，说黄不黄，若隐若现的，则品质一般。反之，若是白白的颜色，啥都没有，这样的螃蟹一定是“瘦的”。
👉掂掂分量
很简单，就是找两个同样大小的螃蟹掂一掂分量，分量轻的螃蟹百分百是瘦的。
👉捏一捏
从蟹脐两边的格子数起，一直数到第三个格子，用手指按压，若是按压不动，感觉很硬，这样的螃蟹满肚子都是蟹肉；若是用手按压，感觉非常的软，甚至还有水溅出来，这样的螃蟹很有可能是空壳的。
那么，梭子蟹有哪些美味烹饪方法呢？
01
清蒸梭子蟹
越高级的食材
其烹饪方式往往越简单
野生的梭子蟹只需清蒸
湿热的蒸汽就能裹满蟹香
微甜的鲜味就会充满鼻腔
02
葱油梭子蟹
蒸完的梭子蟹淋上一勺葱油
微甜的蟹鲜味将瞬间被激发
肥美的蟹后腿肉丝丝分明
裹着蟹黄沾点酱油
入口满嘴鲜嫩香甜
让你尝过一次就爱上
03
白蟹炒年糕
灶火猛烧，姜葱一爆
螃蟹大卸四块丢进去
与锅铲进行一番“厮杀”
再加几片软绵的年糕作为“和事佬”
蟹肉饱满滑嫩如雪团
趁热咬下一大口
04
倒笃蟹
“倒笃蒸蟹”仅用花雕酒和酱汁
浇盖就足够
不用多余的调料便可直接上锅蒸
05
螃蟹羹
梭子蟹做成羹汤
也是一道难得的美味
整只斩块，小火慢炖
螃蟹这种很“横”的食物
也瞬间变得温和
加入蔬菜、豆腐
红白绿三色
在纯白的汤碗中尤其和谐
你吃上这“第一口鲜”了吗？
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